Ăn uống luôn là vấn đề đáng quan tâm của những người bệnh viêm đại tràng cấp tính bởi nó có ảnh hưởng trực tiếp đến các triệu chứng của bệnh. Một chế độ ăn hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi hơn. Ngược lại nếu ăn uống không hợp lý, không những khiến cho bệnh trở nên nặng hơn mà cơ thể có thể thiếu đi một số chất dinh dưỡng thiết yếu.
Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích mà người bị bệnh đại tràng cấp tính nói riêng cũng như bị đại tràng nói chung cần lưu ý:
Người bị viêm đại tràng nên ăn những bữa ăn nhỏ và có những bữa ăn nhẹ cách nhau 3-4 giờ mỗi ngày: Điều này rất quan trọng để giúp hệ tiêu hóa phục hồi và ngăn không bị làm việc quá sức. Ngoài ra việc hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn cũng trở nên dễ dàng hơn, ít gây đau bụng sau khi ăn.
Ăn thực phẩm giàu Lecithin: như lòng đỏ trứng, đậu nành, bơ sữa bò, não động vật…Lecithin sẽ giúp phục hồi các tế bào nội mô bị hư hỏng. Đặc biệt lòng đỏ trứng tốt cho người viêm đại tràng cấp tính.
Ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng chất xơ thấp nếu các triệu chứng đang bùng phát: Các thức ăn chứa chất xơ thấp như bánh mì, ngũ cốc, mì ống làm từ bột mì trắng, gạo trắng. Tránh thực phẩm như ngô, đậu nành, đậu đỏ, đậu đen, các loại trái cây sấy khô, đóng hộp. Các lại rau củ nên được gọt vỏ và nấu thật chín.
Nên uống nhiều nước: Ngăn ngừa mất nước là rất quan trọng trong những đợt tiêu chảy bùng phát. Ngoài ra uống nhiều nước cũng giúp ngăn ngừa táo bón. Người bị bệnh hãy cố gắng uống 8 ly nước mỗi ngày.
Tránh những đồ uống có gas và các chất kích thích: Hạn chế, tốt nhất là kiêng tuyệt đối rượu bia, đồ uống có gas, cà phê và các chất kích thích vì chúng có xu hướng kéo các chất lỏng ra ngoài một cách nhanh chóng và gây tiêu chảy.
Ăn thực phẩm chứa probiotics hoặc prebiotics khi không có triệu chứng: Hệ vi khuẩn có ích tại ruột (lợi khuẩn, còn gọi là probiotics) có vai trò quan trọng đối với sự tiêu hóa của cơ thể. Đối với người bị đại tràng, lợi khuẩn thường bị suy yếu. Vì vậy bổ sung lợi khuẩn là một việc làm cần thiết. Chúng ta có thể bổ sung trực tiếp các vi khuẩn có ích từ những sản phẩm chứa probiotics như sữa chua hoặc bổ sung probeotics - nguồn thức ăn cần thiết cho những vi sinh vật có ích trong đường ruột, giúp chúng phát triển mạnh mẽ hơn. Nhờ đó mà chức năng của hệ thống tiêu hóa được cải thiện. Prebiotics chủ yếu là Oligosaccharides, có nhiều trong đậu nành, yến mạch thô, lúa mì nguyên cám và lúa mạch nguyên cám, hành, chuối, tỏi, a-ti-sô, nho…
Tránh thực phẩm chiên, xào, rán, đồ ăn nhiều dầu mỡ, chất béo: Đây là những thực phẩm khó tiêu và làm nặng thêm triệu chứng tiêu chảy của người bệnh. Hãy thay thế bằng thị nạc và chế biến dưới dạng xay, vo thành viên hoặc thịt cắt lát sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
