Sò huyết là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp sắt cho cơ thể. Với sò huyết, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như hấp hoặc nướng. Thời tiết se lạnh thế này, có một đĩa sò huyết xào me thì thật là tuyệt đấy. hihi.
>>> Mách nhỏ: bạn nên lựa chọn những con sò còn sống, không quá to cũng như quá nhỏ. Nếu sò nhỏ quá, khi chế biến bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai. Sò huyết khi mua về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để sò nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch và chế biến món ăn.
Nguyên Liệu :
- 400g sò huyết
- 2 muỗng canh me hột
- 5 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh đường thốt nốt
- 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- Nước mắm
- Rau mùi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn chà sạch sò huyết, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Ở đây bạn có thể luộc sơ qua sò huyết để khi xào cho nhanh hơn, hoặc để ráo sò huyết rồi đem xào (như vậy sò huyết sẽ ngọt hơn). Rau răm (rau mùi) nhặt sạch, rửa và để ráo.
Bước 2:
- Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.
Bước 3 :
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.
- Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món sò huyết xào me ngon miệng nhé !
