Cách Làm Hạt Nêm Từ Nấm

MeoCuaTui Đảm Đang

Nguyên liệu:
+ Muối hạt (muối thô) 20gr
+ Nấm hương 80gr (rửa sạch rồi phơi thật khô)
+ Rong biển 20gr

Có thể làm ít hơn hay nhiều hơn nhưng vẫn đảm bảo tỉ lệ: 1 muối - 4 nấm hương - 1 rong biển.

Cách làm:
- Rang muối, cho muối vào chảo rang vừa rang vừa đảo cho đến khi muối khô, vặn lửa thật nhỏ cho đến khi muối không còn nổ lách tách nữa là được.
- Nấm hương cho vào máy xay càng nhuyễn càng tốt rồi cho ra bát để riêng.
- Cắt rong biển thành miếng nhỏ và cũng xay thành bột, để riêng.
- Cho muối rang vào giã hoặc xay mịn.
- Cuối cùng cho 3 nguyên liệu đã xay vào xay qua lại lượt nữa (hoặc trộn đều với nhau).
- Đổ hạt nêm vào hũ đậy nắp kín, và chỉ nên làm hạt nêm chay vừa đủ ăn trong 1 -2 tuần mà không nên làm lâu quá sẽ khiến hạt nêm chay mất mùi thơm (vì nấm xay thành bột cũng nhanh mất mùi thơm)
- Có thể cho thêm cà rốt đã bào sợi nhỏ sấy hoặc phơi thật khô, xay nhỏ và trộn vào hỗn hợp bột nêm trên thì càng hấp dẫn.