Vì sao đậu phộng lại được xếp vào danh sách thực phẩm cho trí não? Đó là do nguồn vitamin B3 và chất niacin chứa trong đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.
Các chất dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.
Chất phytosterol được tìm thấy nhiều trong dầu thực vật, các loại hạt, bao gồm cả đậu phộng không chỉ giúp bảo vệ tim mạch bằng cách hạn chế việc hấp thu cholesterol, mà còn có thể phòng chống bệnh ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của các khối u.
Không chỉ là thức ăn bổ não, kiểu ăn nhẹ này còn mang lại nhiều lợi ích khác về sức khỏe.
Nguyên liệu cần có:
- 350gr lạc (hay còn gọi là đậu phộng).
- 50gr đường trắng.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 2,5 lít nước lọc.
- Sữa đặc và sữa tươi (tùy vào khẩu vị của từng người).
- Máy xay sinh tố, rây lọc (hay vải màn).
- Cốc và thìa.
Sơ chế nguyên liệu:
- Bắc 1 chiếc chảo lên bếp rồi đổ hết phần lạc đã được chuẩn bị vào, dùng đũa đảo đều tay.
- Đến khi thấy lạc đã chín thì đổ vào 1 cái rổ rồi đãi sạch lớp vỏ bên ngoài.
- Sau đó đổ lạc lại chảo và đảo đều cùng muối trong vòng 2 phút với lửa nhỏ.
- Rang đến khi thấy lạc vàng đều thì tắt bếp.
Cách làm:
- Cho phần lạc đã được sơ chế vào 1 chiếc nồi rồi đổ 2,5 lít nước vào.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi cho tới khi hạt lạc chín mềm mới tắt bếp và để nguội.
- Sau đó cho hỗn hợp nước lạc này vào máy xay nhuyễn cùng đường trong khoảng 1 phút.
- Cho hỗn hợp sữa vừa được xay nhuyễn qua rây để lọc phần xác, lọc càng nhiều càng tốt để thu được hỗn hợp sữa thật mịn. Nếu bạn có vải màn thì công đoạn này chỉ cần lọc 2 lần là được.
- Đổ phần hỗn hợp sữa vừa được lọc này vào nồi rồi đun sôi, khi đun dùng đũa khuấy đều tay, đến lúc nồi đã sôi thì vặn lửa thật nhỏ rồi đun thêm 15 phút thì tắt bếp và để nguội hẳn.
- Cuối cùng là đổ sữa ra cốc rồi cho thêm sữa tươi, sữa đặc (tùy vào khẩu vị của bạn) cùng 1 – 3 viên đá lạnh nhỏ và dùng thìa khuấy đều lên cho vừa uống là được.
Chúc các bạn thành công <3
